北海道網走湖の天然大シジミ

栄養豊富なしじみ貝

しじみ貝は、古くから肝臓にいいとされ、お酒を飲む人の救世主的な食べ物です。

これは肝臓の働きをよくし、胆汁などの精製を助けるメチオニン、タウリンが豊富であるためです。

また、良質なタンパク質を含み、必須アミノ酸がバランスよく含まれていて、ビタミンＢ12、Ｂ2、亜鉛なども多く含んでいます。

鉄分も豊富で、ほうれん草の約2.7倍。カルシウムも牛乳の3倍も含まれています。

北海道を代表する、網走産のしじみ貝

道内最大のヤマトシジミ産地である網走湖は、豊な緑に育まれた淡水と、ミネラル豊富なオホーツク海の海水が流れ込みしじみ貝の生育に適した環境となっています。

網走産のしじみ貝は大きいことで知られていますが、それは殻の長さが約２３ｍｍ以上の貝のみを選りすぐって漁獲しているためです。

（一説では、この大きさになるまで10年位かかると言われています。

ダシを味わうだけでなく、ちゃんと身も食べて下さい。

網走湖の大シジミの濃厚な旨味を楽しむにはやっぱりしじみ汁が一番です。

シジミの身は小さいため食べないことが多いですが、網走産シジミの身は大きくてプリプリなので美味しく食べられます。

身が大きな網走産のシジミは、酒蒸しや白ワイン蒸しにもオススメです。
残ったつゆで雑炊やリゾットを作ると、濃厚なシジミの味を二度楽しめます。

砂抜き済みの使いやすい冷凍しじみ貝

砂抜き済みで、使いやすい冷凍しじみを、200gずつ小分けのパック詰めでお届けします。
冷凍ですから、必要な分だけを無駄なくお使いただけます。

白いシジミ貝？！

シジミ貝といえば黒い色を思い浮かべます。
でも中には、白い色が混ざったシジミもいます。

生息場所によって、色に種類があるようです。中には全体が白い、珍しいシジミが見つかることがあるそうです。

【森のバザール】からお送りする網走湖の大シジミにも、出荷時期によって白い色の混ざったシジミが到着することがあります。
ちょっと珍しいのが届いたと思って、変わった模様の貝殻を探してみて下さい。

もちろん、味や品質に変わりはありませんのでご安心してお召し上がり下さい。

冷凍シジミは生より美味い？

シジミは冷凍することで旨味成分のコハク酸が増えます。
さらに、肝臓の働きを助けるオルニチンが生の場合の最大８倍も増加します。
シジミは、冷凍することで、旨味も栄養も増えるのですね。

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